La pasta, un clasico menu en la dieta alimenticia. Si se logra una buena combinacion de sabores, olores y texturas llega ser un plato principal muy interesante
jueves, 29 de octubre de 2009
miércoles, 21 de octubre de 2009
Algunos adelantos de los eventos 2010
Punta del Este Food & Wine Festival 2010.
Partiendo del destacado posicionamiento de este balneario como destino turístico entre la clase alta del hemisferio sur y el mundo así como su gran valor como aspiracional, el Punta del Este Food & Wine Festival 2010 marcara el ingreso de Uruguay al circuito internacional de eventos de alta gastronomía el Aspen Food & Wine Classic, el South Beach Wine and Food Festival de Miami o el Masters of Food and Wine South America del Hyatt Mendoza y Buenos Aires
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Para ello, reunirá durante cuatro días a algunos de los más renombrados chefs y sommeliers del mundo, quienes ofrecerán una serie de eventos diseñados para unir exquisitas creaciones culinarias junto a grandes vinos, en el marco de un entorno inigualable.
Mediante la cobertura de prensa internacional especializada, el Festival será una vidriera para posicionar Punta del Este como destino turístico de alta gastronomía. Asimismo, será la oportunidad para que los productos alimenticios y bebidas seleccionados sean degustados por un público de viajeros de alto nivel - líderes de opinión en sus países de origen - asi como periodistas referenciales que representan una selección de algunos de los más importantes medios de prensa internacional.
DIFUSION ESPECIAL
La convocatoria para los medios y personalidades del público objetivo se hará durante el mes de Octubre en New York (restaurant Tribeca Grill), Sao Paulo (Grand Hyatt Hotel) y Buenos Aires (restaurant Tomo 1).
Asimismo, mediante un acuerdo con la organización del South Beach Wine and Food Festival, entre los días 25 y 28 de Febrero del 2010, el PFWF contara allí con un espacio propio para promoción. Durante su edición 2009, el SOBE atrajo 50000 visitantes, y una cobertura de medios a lo largo de sus cuatro días, valorada en casi 1000 millones de dólares.
LOS EVENTOS
El Festival se compone de 12 eventos únicos, a lo largo de un conjunto exclusivo de locaciones que recorrerá desde Punta Ballena hasta José Ignacio, conformando un circuito sumamente especial.
El evento inaugural Welcome to Punta comprenderá veinte estaciones de chefs, donde los participantes podrán saborear bocados de sus creaciones más significativas. Junto a ellos, otras tantas bodegas presentarán sus mejores vinos para completar la experiencia degustatoria.
Durante los días viernes y sábado, habrá un total de 8 almuerzos y cenas de seis pasos, creados por distintos chefs. Cada uno de estos pasos será maridado con un vino distinto ofrecido por nuestros sommeliers quienes en algunos casos aportaran también la novedad de maridar dos vinos distintos para un mismo plato.
El final de fiesta será el Gauchos & Barbeque, donde los mejores asadores de Uruguay, Argentina y Brasil harán su arte utilizando las reconocidas carnes uruguayas, acompañadas por los vinos ofrecidos en los stands de las bodegas participantes.
CHEFS & SOMMELIERS CONFIRMADOS
Paola Carosella Arturito, Sao Paulo
Hernan Taiana Restaurant T, Montoya (Punta del Este)
Gastón Yelicich Isla de Flores, José Ignacio & Montevideo
Charlie Betbeder Lo de Charlie, Punta del Este
Pam y Hubert O Farrell O Farrell, Manantiales (Punta del Este) & Buenos Aires
Floyd Cardoz Tabla, New York
Douglas Rodriguez Nuela, New York
Francois Payard Payard, New York & Rio de Janeiro
Ben Ford Ford Filling Station, Los Angeles
Rodrigo Oliveira Mocoto, Sao Paulo
Federico Amandola Al Forno, La Barra (Punta del Este)
Carla Pernambuco Carlota, Sao Paulo
Fernando Trocca Sucre, Buenos Aires
Germán Martitegui Casa Cruz, Buenos Aires
Martín Rebaudino Oviedo, Buenos Aires
Pablo Massey Restaurant Uruguay, Buenos Aires
Francis Mallmann Hotel Garzón, Garzón-Uruguay, Patagonia Sur, Bs.As.
Máximo López May Palacio Duhau - Park Hyatt, Buenos Aires
Montse Estruch El Cingle, Vacaresses (Barcelona)
Federico Fialayre Sommelier, Tomo I, Buenos Aires
Charlie Arturaola Master Sommelier, Miami
Rodrigo Kohn Sommelier, Grand Hyatt Sao Paulo
Raul Moreira Beefeaters, Punta del Este
Luis Acunia El Pobre Luis, Buenos Aires
Importante encuentro gastronómico en Chile
(CHILE) - Se trata del 34º congreso de la World Association of Chefs Societies (WACS) y se realizará en Santiago entre el 24 y el 28 de enero de 2010.
La institución fue fundada en París en 1928 y actualmente tiene más de 10 millones de miembros en 74 países.
El 34º congreso de la World Association of Chefs Societies (WACS) se realizará en Santiago de Chile entre el 24 y el 28 de enero de 2010. Durante sus 80 años de historia, la institución, que fue fundada en París en 1928 y que actualmente tiene más de 10 millones de miembros en 74 países, nunca organizó el evento en América Latina.
Según Fernando de la Fuente, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), “ser la sede del congreso de la WACS, la más importante asociación culinaria del mundo, le dará a Chile la posibilidad de mostrar ampliamente su gastronomía”. Se espera que se den cita en el evento más de 1.000 chefs y empresarios gastronómicos de todo el mundo.
Partiendo del destacado posicionamiento de este balneario como destino turístico entre la clase alta del hemisferio sur y el mundo así como su gran valor como aspiracional, el Punta del Este Food & Wine Festival 2010 marcara el ingreso de Uruguay al circuito internacional de eventos de alta gastronomía el Aspen Food & Wine Classic, el South Beach Wine and Food Festival de Miami o el Masters of Food and Wine South America del Hyatt Mendoza y Buenos Aires
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Para ello, reunirá durante cuatro días a algunos de los más renombrados chefs y sommeliers del mundo, quienes ofrecerán una serie de eventos diseñados para unir exquisitas creaciones culinarias junto a grandes vinos, en el marco de un entorno inigualable.
Mediante la cobertura de prensa internacional especializada, el Festival será una vidriera para posicionar Punta del Este como destino turístico de alta gastronomía. Asimismo, será la oportunidad para que los productos alimenticios y bebidas seleccionados sean degustados por un público de viajeros de alto nivel - líderes de opinión en sus países de origen - asi como periodistas referenciales que representan una selección de algunos de los más importantes medios de prensa internacional.
DIFUSION ESPECIAL
La convocatoria para los medios y personalidades del público objetivo se hará durante el mes de Octubre en New York (restaurant Tribeca Grill), Sao Paulo (Grand Hyatt Hotel) y Buenos Aires (restaurant Tomo 1).
Asimismo, mediante un acuerdo con la organización del South Beach Wine and Food Festival, entre los días 25 y 28 de Febrero del 2010, el PFWF contara allí con un espacio propio para promoción. Durante su edición 2009, el SOBE atrajo 50000 visitantes, y una cobertura de medios a lo largo de sus cuatro días, valorada en casi 1000 millones de dólares.
LOS EVENTOS
El Festival se compone de 12 eventos únicos, a lo largo de un conjunto exclusivo de locaciones que recorrerá desde Punta Ballena hasta José Ignacio, conformando un circuito sumamente especial.
El evento inaugural Welcome to Punta comprenderá veinte estaciones de chefs, donde los participantes podrán saborear bocados de sus creaciones más significativas. Junto a ellos, otras tantas bodegas presentarán sus mejores vinos para completar la experiencia degustatoria.
Durante los días viernes y sábado, habrá un total de 8 almuerzos y cenas de seis pasos, creados por distintos chefs. Cada uno de estos pasos será maridado con un vino distinto ofrecido por nuestros sommeliers quienes en algunos casos aportaran también la novedad de maridar dos vinos distintos para un mismo plato.
El final de fiesta será el Gauchos & Barbeque, donde los mejores asadores de Uruguay, Argentina y Brasil harán su arte utilizando las reconocidas carnes uruguayas, acompañadas por los vinos ofrecidos en los stands de las bodegas participantes.
CHEFS & SOMMELIERS CONFIRMADOS
Paola Carosella Arturito, Sao Paulo
Hernan Taiana Restaurant T, Montoya (Punta del Este)
Gastón Yelicich Isla de Flores, José Ignacio & Montevideo
Charlie Betbeder Lo de Charlie, Punta del Este
Pam y Hubert O Farrell O Farrell, Manantiales (Punta del Este) & Buenos Aires
Floyd Cardoz Tabla, New York
Douglas Rodriguez Nuela, New York
Francois Payard Payard, New York & Rio de Janeiro
Ben Ford Ford Filling Station, Los Angeles
Rodrigo Oliveira Mocoto, Sao Paulo
Federico Amandola Al Forno, La Barra (Punta del Este)
Carla Pernambuco Carlota, Sao Paulo
Fernando Trocca Sucre, Buenos Aires
Germán Martitegui Casa Cruz, Buenos Aires
Martín Rebaudino Oviedo, Buenos Aires
Pablo Massey Restaurant Uruguay, Buenos Aires
Francis Mallmann Hotel Garzón, Garzón-Uruguay, Patagonia Sur, Bs.As.
Máximo López May Palacio Duhau - Park Hyatt, Buenos Aires
Montse Estruch El Cingle, Vacaresses (Barcelona)
Federico Fialayre Sommelier, Tomo I, Buenos Aires
Charlie Arturaola Master Sommelier, Miami
Rodrigo Kohn Sommelier, Grand Hyatt Sao Paulo
Raul Moreira Beefeaters, Punta del Este
Luis Acunia El Pobre Luis, Buenos Aires
Primer festival gastronómico de Londres
Entre el 8 y el 13 de octubre será el turno de la capital británica de tener su semana de los restaurantes, una experiencia que ya se ha vivido en otras ciudades. A pesar que la cocina inglesa no se destaca dentro de la gastronomía europea – opacada por otras tradiciones más preponderantes como la francesa, española o italiana –, de todas formas esta vez se quiere demostrar que en Londres es posible comer muy bien.
El ‘ London Restaurant Festival‘ tendrá su epicentro en Covent Garden, donde se agrupan numerosos bares y restaurantes.
Son muchos los establecimientos que participan de este evento, diseñando un menú para la ocasión. Para obtener más datos de precios, lugares y variedades hay que navegar por la web oficial.
Sin embargo, no sólo la cocina británica se destacará en el encuentro. También participan restaurantes dedicados a la comida italiana, francesa, hindú, china, japonesa, cubana, americana, española, tailandesa.
Importante encuentro gastronómico en Chile
(CHILE) - Se trata del 34º congreso de la World Association of Chefs Societies (WACS) y se realizará en Santiago entre el 24 y el 28 de enero de 2010.
La institución fue fundada en París en 1928 y actualmente tiene más de 10 millones de miembros en 74 países.
El 34º congreso de la World Association of Chefs Societies (WACS) se realizará en Santiago de Chile entre el 24 y el 28 de enero de 2010. Durante sus 80 años de historia, la institución, que fue fundada en París en 1928 y que actualmente tiene más de 10 millones de miembros en 74 países, nunca organizó el evento en América Latina.
Según Fernando de la Fuente, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), “ser la sede del congreso de la WACS, la más importante asociación culinaria del mundo, le dará a Chile la posibilidad de mostrar ampliamente su gastronomía”. Se espera que se den cita en el evento más de 1.000 chefs y empresarios gastronómicos de todo el mundo.
Receta de capeletis
INGREDIENTES de la Masa
1/2kg de harina ( 500 gramos )
5 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
Masa
Poner los huevos en un bol y mezclarlos un poco
Cernir la harina junto con la sal y ponerla sobre la mesa en forma de corona
haciéndole un hueco en el centro, dejando en el fondo un poco de harina.
Volcar los huevos y el aceite e ir uniendo de afuera hacia adentro, trabajando con la punta de los dedos, integrando harina de a poco a los elementos líquidos hasta unir todo hasta formar bollo.
La consistencia de la masa debe ser más bien durita. Con estas proporciones la masa deberá quedar en el punto justo, pero a veces depende un poco del tamaño de los huevos o de la textura de la harina, en ese caso podría pasar que quedase un poco seca. Si esto sucede, nosotros particularmente, preferimos agregar una cucharada de agua y terminar de unirla así.
Una vez formado el bollo comenzar a amasarla con las manos, ayudándose siempre con un poco de harina.
Cada tanto, durante el amasado, formar un rollo y doblar los bordes hacia adentro y continuar el amasado normalmente durante 10 minutos aproximadamente.
Sabemos que la masa está pronta cuando no se pega en la mesa ni en las manos. Cuando su textura es elástica y cuando notamos pequeñas burbujas en la superficie.
Formar un bollo, alisándolo con las manos, ponerlo en una bolsa plástica y dejarla reposar durante media hora o un poco más.
Pasado ese tiempo, retirar la masa de la bolsa y dividirla en dos o tres partes para facilitar el estirado al hacerlo por partes.
Tomar una de ellas, apoyarla sobre una mesa enharinada, aplanarla un poco con las manos y a continuación apoyar el palo de amasar en la mitad de la masa.
Ir haciendo rodar el palote hacia los bordes de arriba y de abajo, pero siempre partiendo de la mitad de la masa.
Lo que hacemos con esto es partir el gluten y evitar que los bordes se contraigan, facilitándonos el estirado.
En este caso nos conviene darle forma rectangular a la masa, estirándola en forma de tira, pero es a gusto de cada uno.
Cada tanto arrollar la masa en el palote, siempre ayudados con un poco de harina, y apoyar nuevamente la masa pero invirtiendo la posición, para que el estirado se realice parejo.
Se estira hasta que la masa quede fina pero no transparente.
Una vez estirada dejarla descansar unos minutos sobre la mesa de trabajo, previamente enharinada, para que termine de contraerse.
Luego con un cortapasta redondo de 5 centímetros de diámetro, se cortan círculos, se distribuye el relleno en cada uno de ellos, se mojan los contornos con agua y se cierra como una empanadita.
Luego se toma la empandita en la mano y se arrolla en uno de los dedos uniendo los extremos, formándose así la tan conocida forma de los cappelleti, como un sombrero.
Una vez terminados, dejarlos orear un rato antes de cocinarlos..
Poner abundante agua en una olla, taparla y llevarla al fuego hasta que comience a hervir.
Destapar la olla agregarle sal gruesa e ir incorporando los cappelleti de a poco con ayuda de una espumadera. Dejarlos cocinar hasta que suban a la superficie y que al probarlos estén al dente.
Apagar el fuego e ir retirándolos con la espumadera y colocándolos en el recipiente donde está la salsa, previamente calentada.
Mezclar los cappelleti en la salsa y servir enseguida
Sorrentinos acompañados con salsa carusso..www.solopastas.com/ver-receta.asp?receta=39
miércoles, 14 de octubre de 2009
Salsa caruso
<
Uruguay un país con sabores, colores y sonidos que te invitan a vivir en el.
Atlántida es una Ciudad - Balneario ubicada a 45 Km. de Montevideo Uruguay que posee una excelente infraestructura para atender a los turistas, como Hoteles, Restaurantes y comercios que le brindaran todo lo necesario para pasar unas vacaciones inolvidables en un entorno natural con mucho verde, espacio y ambiente familiar.
Salsa caruso
Allá por la decáda del 50 nació este plato auténticamente nacional, que figura como tal en importantes enciclopedias gastronómicas de todo el mundo.
Receta salsa caruso
Salsa caruso
Allá por la decáda del 50 nació este plato auténticamente nacional, que figura como tal en importantes enciclopedias gastronómicas de todo el mundo.
Receta salsa caruso
Ingredientes:
• 250 cc de crema de leche
• ¼ l de leche
• 1 cucharada de extracto de carne (o 1 cubito de caldo de carne)
• 3 cucharadas de maicena
• 200 g de jamón cocido
• 250 g de champignones
• ½ taza de queso rallado
Elaboración:
Llevar a hervir la crema de leche y la leche (se puede utilizar solamente crema, si desea que la salsa tenga más consistencia).
Cuando levante el hervor, incorporar la maicena, previamente disuelta en un poco de agua. Agregar además el extracto de carne o los cubitos.
En adelante, revolver constantemente con cuchara de madera (serán unos pocos minutos, hasta que la salsa tome consistencia y para evitar que la maicena forme grumos).
Cuando tome consistencia cremosa, agregar el jamón picado o en cubitos, y los hongos.
Incorporar luego el queso rallado. Mantener unos momentos más en el fuego, para que el queso funda.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Esta salsa, aunque es muy rápida de hacer, se puede preparar con anticipación y calentar en el momento de servir.
________________________________________
Versión "Príncipe de Nápoles"
Preparar la salsa caruso, agregando un poco más de leche para lograr una crema más líquida.
Retirar la salsa del fuego, y sumergir en ella la pasta, previamente cocida y colada.
Incorporar 250 g de muzzarella, queso tipo Emmenthal o Gruyère rallado (en realidad cualquier queso que derrita bien).
Mezclar un poco. Volcar el contenido en una fuente para horno previamente enmantecada.
Espolvorear con queso rallado a gusto y llevar a gratinar en horno bien fuerte.
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones
Historia y receta de la salsa caruso
Gastronomia
La salsa caruso es uno de los mejores acompañantes para las pastas italianas, especialmente los Capellettis. Esta salsa se elabora a base de crema de leche y champiñones, aunque admite otra gran variedad de ingredientes que potencian su sabor.
Pero antes de comenzar a preparar la receta de esta salsa, veamos sus orígenes. Loa salsa caruso nació de una historia muy pintoresca y debe su nombre a un personaje muy afamado de la música clásica.
Todo comenzó en Uruguay en el año 1915, cuando los propietarios de un restaurante de la capital decidieron que debían preparar una receta especial para agasajar la visita del excelso tenor napolitano Enrico Caruso.
La llegada del músico italiano había revolucionado el Río de la Plata debido a que era una figura de renombre mundial dentro de la música clásica. Decidieron entonces que la receta debía basarse en la mezcla de tradiciones gastronómicas italianas que habían llegado a Uruguay traídas por los inmigrantes al pequeño país sudamericano.
La salsa resultó ser un éxito y, obviamente, fue nombrada con el nombre del músico. Los años transcurrieron y en la década de 1950 Raymundo Monti, cocinero del restaurante Mario y Alberto ubicado en la ciudad de Montevideo, fue quien nuevamente la puso en el tapete gastronómico al emparentarla con algunas modificaciones a los Capellettis.
A lo largo de todos estos años la salsa ha recorrido innumerables seminarios de cocina internacional, logrando posicionarse como una de las principales salsas que acompañan a las pastas. Comenzó a ocupar un importante lugar en las gastronomías de diversos países europeos y sudamericanos, lo cual le valió hacerse de la fama que hoy porta.
La Asociación Uruguaya de Gastronomía la ha declarado patrimonio nacional uruguayo, pasando a convertirse en uno de los acompañamientos más tradicionales.
Enrico Caruso
(1873 - 1921)
• 250 cc de crema de leche
• ¼ l de leche
• 1 cucharada de extracto de carne (o 1 cubito de caldo de carne)
• 3 cucharadas de maicena
• 200 g de jamón cocido
• 250 g de champignones
• ½ taza de queso rallado
Elaboración:
Llevar a hervir la crema de leche y la leche (se puede utilizar solamente crema, si desea que la salsa tenga más consistencia).
Cuando levante el hervor, incorporar la maicena, previamente disuelta en un poco de agua. Agregar además el extracto de carne o los cubitos.
En adelante, revolver constantemente con cuchara de madera (serán unos pocos minutos, hasta que la salsa tome consistencia y para evitar que la maicena forme grumos).
Cuando tome consistencia cremosa, agregar el jamón picado o en cubitos, y los hongos.
Incorporar luego el queso rallado. Mantener unos momentos más en el fuego, para que el queso funda.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Esta salsa, aunque es muy rápida de hacer, se puede preparar con anticipación y calentar en el momento de servir.
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Versión "Príncipe de Nápoles"
Preparar la salsa caruso, agregando un poco más de leche para lograr una crema más líquida.
Retirar la salsa del fuego, y sumergir en ella la pasta, previamente cocida y colada.
Incorporar 250 g de muzzarella, queso tipo Emmenthal o Gruyère rallado (en realidad cualquier queso que derrita bien).
Mezclar un poco. Volcar el contenido en una fuente para horno previamente enmantecada.
Espolvorear con queso rallado a gusto y llevar a gratinar en horno bien fuerte.
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones
Historia y receta de la salsa caruso
Gastronomia
La salsa caruso es uno de los mejores acompañantes para las pastas italianas, especialmente los Capellettis. Esta salsa se elabora a base de crema de leche y champiñones, aunque admite otra gran variedad de ingredientes que potencian su sabor.
Pero antes de comenzar a preparar la receta de esta salsa, veamos sus orígenes. Loa salsa caruso nació de una historia muy pintoresca y debe su nombre a un personaje muy afamado de la música clásica.
Todo comenzó en Uruguay en el año 1915, cuando los propietarios de un restaurante de la capital decidieron que debían preparar una receta especial para agasajar la visita del excelso tenor napolitano Enrico Caruso.
La llegada del músico italiano había revolucionado el Río de la Plata debido a que era una figura de renombre mundial dentro de la música clásica. Decidieron entonces que la receta debía basarse en la mezcla de tradiciones gastronómicas italianas que habían llegado a Uruguay traídas por los inmigrantes al pequeño país sudamericano.
La salsa resultó ser un éxito y, obviamente, fue nombrada con el nombre del músico. Los años transcurrieron y en la década de 1950 Raymundo Monti, cocinero del restaurante Mario y Alberto ubicado en la ciudad de Montevideo, fue quien nuevamente la puso en el tapete gastronómico al emparentarla con algunas modificaciones a los Capellettis.
A lo largo de todos estos años la salsa ha recorrido innumerables seminarios de cocina internacional, logrando posicionarse como una de las principales salsas que acompañan a las pastas. Comenzó a ocupar un importante lugar en las gastronomías de diversos países europeos y sudamericanos, lo cual le valió hacerse de la fama que hoy porta.
La Asociación Uruguaya de Gastronomía la ha declarado patrimonio nacional uruguayo, pasando a convertirse en uno de los acompañamientos más tradicionales.
Enrico Caruso
(1873 - 1921)
Una visita y un plato de leyenda
En 1915 llegó a Montevideo el tenor italiano Enrico Caruso, luego de cantar en Buenos Aires, lo que concitó una enorme expectativa y concentración de personas, motivando encendidos elogios en la prensa montevideana de la época. Caruso, admirado por figuras como Carlos Gardel, fue recibido en nuestro país por gobernantes e intelectuales de la época. Italiano y sibarita, Caruso degustó variados platos, preferentemente pastas, durante su permanencia en Montevideo.
Pero fue varios años después, allá por la década del 50 cuando en el restaurante 'Mario y Alberto', ubicado en Constituyente y Tacuarembó, nació la historia de esta salsa que hoy integra la carta de diferentes restaurantes de Europa y América Latina. Raymundo Monti, cocinero del restaurante, elaboró esta salsa, variación de la clásica salsa blanca con jamón y champignones cortados en juliana, con el agregado de crema de leche y extracto de carne. Surgen así los "Capellettis a la Caruso", que el gran tenor italiano nunca llegó a probar
En 1915 llegó a Montevideo el tenor italiano Enrico Caruso, luego de cantar en Buenos Aires, lo que concitó una enorme expectativa y concentración de personas, motivando encendidos elogios en la prensa montevideana de la época. Caruso, admirado por figuras como Carlos Gardel, fue recibido en nuestro país por gobernantes e intelectuales de la época. Italiano y sibarita, Caruso degustó variados platos, preferentemente pastas, durante su permanencia en Montevideo.
Pero fue varios años después, allá por la década del 50 cuando en el restaurante 'Mario y Alberto', ubicado en Constituyente y Tacuarembó, nació la historia de esta salsa que hoy integra la carta de diferentes restaurantes de Europa y América Latina. Raymundo Monti, cocinero del restaurante, elaboró esta salsa, variación de la clásica salsa blanca con jamón y champignones cortados en juliana, con el agregado de crema de leche y extracto de carne. Surgen así los "Capellettis a la Caruso", que el gran tenor italiano nunca llegó a probar
Vinos
Vinos Tannat de Uruguay
Tannat es una variedad de uva de la cual se prepara una clase de vino tinto que tiene su origen en Francia, destacado por su sabor intenso, color sumamente fuerte y gran cuerpo.
Uruguay es uno de los países que más y mejor produce esta variedad de vinos, siendo reconocido por sus vinos Tannat a nivel internacional.
El vino uruguayo tiene una larga tradición y hay una extensa región de su territorio (más de 9000 hectáreas), sobre todo en el Departamento de Canelones, que se dedica casi exclusivamente a la explotación de la uva en la bodegas.
El vino Tannat de Uruguay
Este tipo de vino es especial para acompañar a las carnes rojas, comida tradicional de Uruguay y de esta región del mundo con excelentes cortes de carne.
Las condiciones naturales están dadas para que se produzcan uvas especiales para vino, ya que este país se encuentra entre los paralelos de 30º y 35º de latitud Sur y en las cercanías del Océano Atlántico, siendo perfecto para esta producción.
Esta variedad fue introducida en el Uruguay por parte de inmigrantes de España, sobre todo de país vasco, y hoy en día la tercera parte del vino uruguayo que se produce es de esta cepa.
El gran “despegue” del Tannat uruguayo se produce el década del 90 luego que en el en año 1988 el gobierno creó el INAVI (Instituto Nacional del Vino) para apoyar y fomentar el desarrollo de esta variedad en su máxima calidad con el fin de ingresar competitivamente en los mercados más exigentes.
Al igual que los chilenos y argentinos (sobre todo la región de Mendoza), Uruguay produce vinos de excelente calidad y que han sido reconocidos y premiados en las últimas exposiciones internacionales, obteniendo importantes distinciones sobre todo los Tannat.
El Tannat Merlot y la cepa de vinos de Uruguay premiados
El Merlot es una de sus mejores variantes, siendo un vino seco y aterciopelado que se sirve a no más de 20º C y es excelente para acompañar cualquier tipo de comidas; criado con taninos aterciopelados en barrica de roble durante 10 meses.
Desde el año 2000 hasta la fecha, los vinos Tannat uruguayos han ganado casi todos los premios internacionales de esta variedad sobre todo los “Merlot”, destacándose el premio como campeón del mundo obtenido en el año 2003 en Eslovenia por la bodega H. Stagnari con su vino “tannat Dayman Castel La Puebla 2002”.
Vino tannat
En la competencia del año 2007 participaron un total de 543 vinos diferentes, donde de los nueve vinos uruguayos que se presentaron, Uruguay obtuvo un total de siete medallas de oro y una de plata.
Los vinos tintos derivados de esta cepa se han convertido en el vino uruguayo más tradicional, por lo que hay muchas bodegas dedicadas a su elaboración y el precio varía según la calidad, los años y el prestigio de la marca, siendo “Stagnari” una de las más reconocidas.
Otras bodegas con prestigio internacional además son: Don Pascual, Ariano Hnos, Santa Rosa, Juanico, Los Cerros de San Juan, De Lucca, Castillo Catamayor y Toscanini entre otras.
Tannat es una variedad de uva de la cual se prepara una clase de vino tinto que tiene su origen en Francia, destacado por su sabor intenso, color sumamente fuerte y gran cuerpo.
Uruguay es uno de los países que más y mejor produce esta variedad de vinos, siendo reconocido por sus vinos Tannat a nivel internacional.
El vino uruguayo tiene una larga tradición y hay una extensa región de su territorio (más de 9000 hectáreas), sobre todo en el Departamento de Canelones, que se dedica casi exclusivamente a la explotación de la uva en la bodegas.
El vino Tannat de Uruguay
Este tipo de vino es especial para acompañar a las carnes rojas, comida tradicional de Uruguay y de esta región del mundo con excelentes cortes de carne.
Las condiciones naturales están dadas para que se produzcan uvas especiales para vino, ya que este país se encuentra entre los paralelos de 30º y 35º de latitud Sur y en las cercanías del Océano Atlántico, siendo perfecto para esta producción.
Esta variedad fue introducida en el Uruguay por parte de inmigrantes de España, sobre todo de país vasco, y hoy en día la tercera parte del vino uruguayo que se produce es de esta cepa.
El gran “despegue” del Tannat uruguayo se produce el década del 90 luego que en el en año 1988 el gobierno creó el INAVI (Instituto Nacional del Vino) para apoyar y fomentar el desarrollo de esta variedad en su máxima calidad con el fin de ingresar competitivamente en los mercados más exigentes.
Al igual que los chilenos y argentinos (sobre todo la región de Mendoza), Uruguay produce vinos de excelente calidad y que han sido reconocidos y premiados en las últimas exposiciones internacionales, obteniendo importantes distinciones sobre todo los Tannat.
El Tannat Merlot y la cepa de vinos de Uruguay premiados
El Merlot es una de sus mejores variantes, siendo un vino seco y aterciopelado que se sirve a no más de 20º C y es excelente para acompañar cualquier tipo de comidas; criado con taninos aterciopelados en barrica de roble durante 10 meses.
Desde el año 2000 hasta la fecha, los vinos Tannat uruguayos han ganado casi todos los premios internacionales de esta variedad sobre todo los “Merlot”, destacándose el premio como campeón del mundo obtenido en el año 2003 en Eslovenia por la bodega H. Stagnari con su vino “tannat Dayman Castel La Puebla 2002”.
Vino tannat
En la competencia del año 2007 participaron un total de 543 vinos diferentes, donde de los nueve vinos uruguayos que se presentaron, Uruguay obtuvo un total de siete medallas de oro y una de plata.
Los vinos tintos derivados de esta cepa se han convertido en el vino uruguayo más tradicional, por lo que hay muchas bodegas dedicadas a su elaboración y el precio varía según la calidad, los años y el prestigio de la marca, siendo “Stagnari” una de las más reconocidas.
Otras bodegas con prestigio internacional además son: Don Pascual, Ariano Hnos, Santa Rosa, Juanico, Los Cerros de San Juan, De Lucca, Castillo Catamayor y Toscanini entre otras.
Bienvenidos a Uruguay
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